万古焼 利行窯 × ゆずりは工房 直火・IH兼用 手造り土鍋 9号 （4人用）
¥17,600($111.49)
SOLD OUT
万古焼で高級土鍋で定評のある利行窯と、赤津焼のゆずりは工房との
コラボ商品です。
蓋の絵付けは、ゆずりは工房で手描きによるバラの花が
びっしりと隙間なく描かれていて、渋いデザインの土鍋が多い中で
とてもきれいで明るい雰囲気がある数少ない存在となっています。
蓋には、「貫入」といわれる釉薬の表面の細かいひびが見られます。
一方、本体の方は手作りの高級土鍋で定評のある、利行窯が作ったもので
手挽きでの作陶と、削ぎの作業で大きさの割には、大変軽く
型で作られた土鍋とは完全に一線画すものとなっています。
直火でもＩＨでもどちらでも使えるように、底面は平らにして
作られています。
ＩＨで使用の場合、煮汁が吹きこぼれて土鍋の底や、
内側の底が焦げ付いたりすると、ＩＨの感度が悪くなったり
劣化する場合があるため、敢えて金属プレートでの対応となっております。
金属プレートですと、万が一金属プレートが焦げが付いたり
劣化しても、金属プレートのみを交換すれば、初期の性能が
戻るため、土鍋を買い替える必要がなく、より長くお使い頂ける
という考えからです。
この土鍋は、金属たわしも使えますし、食器洗浄機にも耐えうる耐久性能を
持っていますので、長期間使って頂く設計となっています。
また、底面・側面を薄くするなど、特殊製法で作られているので
短時間で沸かすことが出来、電力・ガス共に経済的になっています。
より永くお使い頂くには、ご使用前にお粥や米のとぎ汁などを炊いて頂いて
土鍋の内側に無数に開いている穴を塞いで、吸水性を弱めることで
臭いやカビを防ぎ、土鍋の強度を高めることが出来ます。
また、炊きあがりも早くなる、この「目止め」をして頂くことは、必須です。
デザインだけではなく、高い機能性も持ったこの土鍋は
決して安くはありませんが、それ以上の機能性と耐久性があります。
径 28.5㎝ 幅（持ち手含む）33㎝
高さ（蓋なし） 10.5㎝ （蓋あり） 18㎝
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レビュー
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